El local ubicado en Córdoba e Italia, donde funcionó durante 36 años el bar Pan y Manteca, reabre este martes bajo el nombre Artisan, con una propuesta gastronómica inspirada en los cafés franceses.
El local donde durante décadas funcionó el bar Pan y Manteca, en la esquina de Córdoba e Italia, reabre este martes bajo el nombre Artisan. El nuevo emprendimiento, que comenzará a atender al público, ofrece una propuesta gastronómica distinta a la anterior.
El proyecto demandó casi un año de trabajo. Los antiguos ocupantes del local bajaron la persiana sin aviso previo el 29 de septiembre, tras confirmar que no les habían renovado el contrato de alquiler. En ese momento, anticiparon que buscarían un nuevo sitio para continuar con su actividad.
Los nuevos responsables del negocio comenzaron a compartir pistas sobre la apertura a través de redes sociales el pasado jueves. En ese marco, publicaron un video sobre el proceso de modificación del inmueble.
Detrás del lanzamiento de Artisan se encuentran la parrilla Don Ferro y la confitería Brownie, ambas marcas de la gastronomía local. Una de las responsables de la iniciativa declaró: «Queríamos devolverle a Rosario esa esquina tan histórica y representativa para la ciudad».
La decoración del local fue modificada respecto a la anterior. Los nuevos comerciantes decidieron cambiar la paleta de colores que tenía Pan y Manteca, que calificaron como «media oscura», y optaron por un azul grisáceo para aprovechar la luz de los grandes ventanales.
La propuesta de Artisan está inspirada en el estilo de los cafés franceses. El bar ocupa la planta baja y el subsuelo, y ofrece un menú nocturno para cenar, además de panadería y pastelería de elaboración propia. Las reformas en la cocina permiten que parte de la producción en el subsuelo esté a la vista. El inmueble conserva la impronta en la fachada, con sus columnas y grandes ventanales.