La Universidad Nacional de Rosario (UNR) puso en marcha su nueva Planta Pública de Alimentos, que tendrá una capacidad productiva de 320.000 raciones anuales destinadas a la asistencia alimentaria de sectores vulnerables de Rosario y la región.
La Universidad Nacional de Rosario (UNR) inauguró su nueva Planta Pública de Alimentos, impulsada a través del Programa Solidaridad de la Universidad. La iniciativa se concretó mediante un esquema de articulación público-privada que contó con el aporte de equipamiento y financiamiento de 14 empresas e instituciones, entre ellas Cargill.
El emprendimiento tiene un doble propósito: alcanzar una capacidad productiva estimada en 320.000 raciones anuales para fortalecer la asistencia alimentaria a los sectores más vulnerables de Rosario y la región, y consolidar una Planta Escuela para que estudiantes y graduados realicen prácticas profesionales e investigaciones en un entorno productivo real. La planta funcionará bajo protocolos estandarizados de seguridad e inocuidad alimentaria y se integrará a las redes de asistencia existentes.
Durante el acto de inauguración, el rector de la UNR, Franco Bartolacci, destacó el esfuerzo institucional tras seis años de trabajo: «Es inmoral que en un país con la capacidad productiva de Argentina haya gente que no tiene un plato de comida en su mesa. Creemos que la Universidad, desde su saber y su compromiso, debe aportar a revertir esa situación».
Las raciones producidas se distribuirán en gestión conjunta con la Municipalidad de Rosario y el gobierno de la Provincia de Santa Fe. Bartolacci agregó: «Es un día realmente importante porque después de seis años de trabajo y condiciones difíciles pudimos concretar el objetivo de poner en marcha la Planta de alimentos de la UNR, que es a mi juicio de las iniciativas más relevantes que impulsamos en los últimos años».
El rector también señaló: «Creemos que aquí hay un aporte que la UNR puede hacer, como hoy lo están haciendo la Universidad Nacional de Litoral y la Universidad Nacional de La Plata y que por otra parte funcionará como laboratorio para los equipos de investigación que desarrollen los productos y como espacio de práctica profesional para los estudiantes».
Por su parte, el intendente de Rosario, Pablo Javkin, remarcó la sinergia entre el municipio y la UNR, orientada a los primeros 1.000 días de desarrollo infantil: «En la ciudad hay alrededor de 4.000 niños que no cuentan con los niveles de nutrición necesarios en esa etapa crucial. Nos alegra esta apertura y sumaremos nuestro aporte para que la planta siga creciendo en raciones y nuevos productos».
También participaron del acto la presidenta del Concejo Municipal, María Eugenia Schmuck; el director de Responsabilidad Social y Ambiental de Cargill, Julián Ferrer; gerentes de Cargill; la secretaria del Área de Extensión de la Universidad, Ianara Hummel; el vicerrector de la UNR, Darío Masía; autoridades de la provincia de Santa Fe y de la ciudad de Rosario; decanos de facultades; directores de escuelas medias de la Universidad; secretarios y coordinadores de áreas de la Universidad, y representantes de las empresas que hicieron posible el proyecto.
El nuevo espacio ocupa una superficie cubierta de 330 m² donde funcionaba un antiguo Comedor Universitario. El inmueble fue adaptado íntegramente para alojar maquinaria de producción, oficinas, laboratorios y áreas diferenciadas de carga, descarga y almacenamiento. La distribución se organiza en dos sectores: en el de mayor superficie se emplazan hacia el frente los sectores de carga y descarga y de almacenamiento de materia prima y productos elaborados, y otro espacio para la producción. Además, se ubican oficinas, laboratorios, sanitarios y dependencias de apoyo.
El encuentro incluyó el descubrimiento de una placa en reconocimiento a Cargill, distinciones a la Facultad de Ciencias Bioquímicas y Farmacéuticas y a la Licenciatura en Ciencia y Tecnología de Alimentos, y un recorrido por las instalaciones.