La pastora y escritora argentina radicada en Cataluña relata su transición desde la literatura y la gastronomía hacia la ganadería ovina en la Granja Circus, un proyecto de pequeña escala que gestiona junto a su pareja.
Yasmin Recht es pastora y escritora. Nació en Argentina, en el conurbano, y vive en las Guilleries, Cataluña. Estudió literatura y luego se dedicó a la gastronomía. Hace más de diez años, junto a su pareja, decidió iniciar un proyecto ganadero de pequeña escala. «Si conectas con esto, ya no quieres volver atrás», declaró.
Recht es autora del libro Yo no te perdí, sobre el duelo perinatal. En su actividad como pastora, reivindica el término: «Tiene un peso semántico importante para mí. Hay gente que utiliza indistintamente ganadera o pastora. La última implica que sales a caminar con el rebaño».
Junto a su pareja produce quesos y carne de cordero en la Granja Circus. La explotación tiene un número reducido de ovejas que pastan en los prados. «La gente no valora ese trabajo, pero no es por malicia, sino por una ignorancia comprensible. ¿Cuándo se ven ya pastores? Nunca, queda lejos», señaló.
Recht indicó que su familia desconoce con precisión su actividad. Asimismo, reflexionó sobre la pérdida de terreno de la actividad agrícola frente a sectores más lucrativos como el turismo o las condiciones cada vez más difíciles. «Existe la visión de que si tienes una carrera, sabes idiomas y vienes de ciudades, ¿por qué te pones aquí? Como si estuvieras demasiado formado. Creo que es al revés, nunca se está suficientemente preparado para ir detrás de un rebaño de ovejas», sostuvo.
La pastora llegó a Cataluña desde Argentina. «Vine detrás de un catalán. Era una ruleta rusa, pero ha salido insospechadamente bien», dijo. Tiene 40 años. Tras ser madre, junto a su pareja evaluaron su situación laboral. «Cuando tienes un hijo, quieres mostrarle lo que te hace feliz y nosotros no lo éramos», explicó. El trabajo no les permitía compartir tiempo como pareja ni como familia. «Cada uno hacía la suya, nos encontrábamos para maternar y el fin de semana lo pasábamos en un trocito de tierra muy pequeño donde había un almacén de madera y donde pusimos una caravana», recordó.
En ese terreno iniciaron el proyecto. «Cogimos cuatro ovejas, aunque no teníamos ni idea. Luego montamos un gallinero. Allí nos planteamos: ‘Debe haber alguna forma de aprender'», detalló. Se inscribieron en la Escuela de Pastores del País Vasco. «La mayoría de mis colegas pastoras no vienen de familias ganaderas. Hemos ido aprendiendo y poniendo el cuerpo por adelantado», afirmó.
La pareja buscó durante un año un lugar para instalarse. «¡La finca la encontró mi compañero mirando a Milanuncios!», relató. Recht señaló que el acceso a la tierra es un obstáculo. «Ahora muchos propietarios forestales dicen que no tienen dinero para limpiar los bosques y, ciertamente, es caro, pero, por otra parte, tienes muchos pastores o agricultores que no encuentran fincas. Muchos propietarios quieren beneficios desde el primer momento, y así la agricultura no ocurre», manifestó.
Desde 2014, la pareja gestiona la finca que alquilan. «Nuestra idea nunca fue empezar siendo dos, pero pensando que en cinco años ampliaríamos el ganado para ir produciendo más. No, siempre hemos tenido un rebaño del tamaño que lo podamos gestionar él y yo», precisó.
Recht indicó que su proyecto se basa en la sostenibilidad y la independencia. «Nos ganamos la vida y vivimos de la forma que queremos. Con lo que facturamos no podríamos vivir en Barcelona, pero vivimos una vida de decrecimiento», expuso. «Somos nuestros propios jefes, que eso también significa ser tu propio esclavo; pero hemos conseguido lo que queríamos, que es trabajar juntos», agregó.
La pastora detalló que «el 85 o el 90% de la producción la vendemos en el pueblo». Señaló que escalar la producción implicaría intermediarios y más burocracia. «Para ir con distribuidores, es mejor que me haga cajera de un supermercado. Menos problemas, y a cobrar a final de mes», dijo. Sobre la burocracia, consideró: «Entiendo que todos los sectores están burocratizados, pero hablamos de uno en el que apenas ganas por vivir».
Recht sostuvo que la burocratización ha parcelado el sector. «Antes cada granja podía producir algo de carne, de huevos, verdura y hacer un revoltijo de productos. Ahora es imposible, porque te atrapa el papeleo. Puedes tener pequeñas cosas para el consumo propio, pero para de contar», concluyó. También advirtió: «Conozco a gente que dice que cuando se jubile quiere coger unas cabras y retirarse al campo. ¡Suerte con eso! No es fácil, todavía saldrá a pagar».
Este artículo fue publicado originalmente en RAC1.